UC-II และกลไกการดำเนินการ
คอลลาเจนเป็นโมเลกุลเมทริกซ์นอกเซลล์ที่ใช้โดยเซลล์เพื่อความสมบูรณ์ของโครงสร้างและช่วงของการทำงานเพิ่มเติม [48] มีการเสนอสมมติฐานมากมายเพื่อชี้แจงกลไกที่แม่นยำซึ่งผลิตภัณฑ์คอลลาเจนช่วยเสริมสุขภาพกระดูกอ่อนข้อ [17] UC-II ดูเหมือนจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพร่วมกันโดยความอดทนในช่องปาก จากการวิจัยก่อนคลินิก ความอดทนในช่องปากเป็นกระบวนการสร้างภูมิคุ้มกันที่ร่างกายใช้เพื่อแยกแยะระหว่างสารประกอบที่ไม่มีพิษภัย (เช่น โปรตีนในอาหาร แบคทีเรียในลำไส้) กับสิ่งแปลกปลอมที่อาจเป็นอันตราย มันเกิดขึ้นในเนื้อเยื่อน้ำเหลืองที่เกี่ยวข้องกับลำไส้ (GALT) GALT ส่วนใหญ่ประกอบด้วยต่อมน้ำเหลือง mesenteric และเนื้อเยื่อน้ำเหลืองที่อยู่ใกล้เคียงลำไส้เล็ก (แพทช์ของ Peyer) [49] แผ่นแปะของ Peyer เข้าและคัดกรองสารประกอบจากรูในลำไส้ และเปิดหรือปิดการตอบสนองทาง ภูมิคุ้มกันของร่างกายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสารประกอบ เมื่อบริโภคเข้าไป เชื่อกันว่าคอลลาเจนชนิด UC-II® ที่ไม่ผ่านการเสื่อมสภาพประเภท II จะถูกดูดซับโดยแผ่นแปะของ Peyer ซึ่งจะกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกัน [50] มันเปลี่ยน T-cells ที่ไร้เดียงสาเป็นเซลล์ Treg (Treg) ที่กำหนดเป้าหมายคอ